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Vanillinsäure

Vanillinsäure

Vanillinsäure (C8H8O4) ist eine Phenolsäure, die in einigen Formen von Vanille und vielen anderen Pflanzenextrakten vorkommt. Zu den Anwendungen für die Säure gehört die Verwendung als Aroma- und Duftstoff, und sie ist ein Zwischenprodukt bei der Herstellung von Vanillin aus Ferulasäure.
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