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Ochratoxine und verwandte Substanzen

Ochratoxine und verwandte Substanzen

Ochratoxine sind Mykotoxine, die von Aspergillus- und Penicilliumpilzarten hergestellt werden. Ochratoxin A besteht aus einer para-chlorophenolischen Gruppe, die eine Dihydroisocoumarin-Funktionalität enthält, die mit L-Phenylalanin amid-verbunden ist. Verwandte Verbindungen
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