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Kaliumwasserstoff L-Tartrat, 98 +%, Thermo Scientific Chemicals

Artikelnummer. 11458136
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Menge:
250 g
1000 g
5000 g
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Beschreibung

Potassium hydrogen L-tartrate is used for stabilizing egg whites, whipped cream and for anti-caking and thickening. It is utilized for the prevention of crystallization of sugar syrups and reduces the discoloration of boiled vegetables. It is an active component in baking powder. It is used in household items in association with lemon juice or white vinegar to clean metals such as brass, aluminum and copper. Furthermore, it serves as a primary reference standard for a pH buffer.

This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Scientific Chemicals.

Anwendungen
Kaliumhydrogen-L-Tartrat wird zur Stabilisierung von Eiweiß, Schlagsahne und gegen Klumpenbildung und Eindicken verwendet. Es wird verwenden, um die Kristallisation von Zuckersirupen zu verhindern und die Verfärbung von gekochtem Gemüse zu reduzieren. Es ist ein wirksamer Bestandteil in Backpulver. Es wird in Haushaltsgegenständen in Verbindung mit Zitronensaft oder klarem Essig für die Reinigung von Metallen wie Messing, Aluminium und Kupfer verwendet. Darüber hinaus dient es als primärer Referenzstandard für einen pH-Puffer.

Löslichkeit
Löslich in Wasser und verdünnter Mineralsäure. Unlöslich in Alkohol.

Hinweise
Nicht kompatibel mit starken Oxidationsmitteln.
TRUSTED_SUSTAINABILITY

Chemische Identifikatoren

CAS 868-14-4
Summenformel C4H5KO6
Molekulargewicht (g/mol) 188.18
MDL-Nummer MFCD00065392,MFCD00071626,MFCD00064206
InChI-Schlüssel KYKNRZGSIGMXFH-ZVGUSBNCSA-M
Synonym potassium bitartrate, l +-potassium hydrogen tartrate, potassium 3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate, monopotassium tartrate, potassium acid tartrate, kaliumtartrat, potassium hydrogentartrate, 1-potassium hydrogentartrate, ksc657e1t, butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-2r,3r-, potassium salt 1:1
IUPAC-Name potassium (2R,3R)-3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate
SMILES [K+].O[C@H]([C@@H](O)C([O-])=O)C(O)=O

Spezifikation

Chemischer Name oder Material Potassium hydrogen L-tartrate
Schmelzpunkt ∼267°C (decomposition)
Dichte 1.954
Menge 1000 g
Beilstein 6119985
Merck Index 14,7615
Löslichkeitsinformationen Soluble in water and dilute mineral acid. Insoluble in alcohol.
PubChem CID 24193652
Formelmasse 188.18
Reinheit (%) ≥98%

RUO – Research Use Only

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