Organische Verbindungen, die eine oder mehrere funktionelle Hydroxylgruppen enthalten, die an ein Kohlenstoffatom gebunden sind; Hydroxyle bestehen aus einem Sauerstoffatom, das an ein Wasserstoffatom gebunden ist. Alkohole liegen in Kettenform oder als geschlossene Ringe vor. Polyole enthalten zwei oder mehr Hydroxylgruppen.
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